Kombucha aus Berlin: Moderne Fermentation mit ausgewählten Bio-Zutaten
In der zweiten Dokumentation unserer Serie über Europas herausragende Lebensmittelhandwerker besuchen wir die Berliner Brauerei von ROY Kombucha und erzählen die Geschichte hinter einem der spannendsten Namen in der Welt des Kombucha.
Gründer Fabio Carlucci erzählt, wie ROY Kombucha seinen Anfang nahm – von den ersten Fermentationsversuchen in seiner Küche bis hin zum Aufbau einer Marke, die heute in einigen der ikonischsten und trendigsten Cafés und Shops Europas vertreten ist. Der Film gibt einen tieferen Einblick in den Brauprozess sowie in die Philosophie der Marke hinter jeder einzelnen Dose.
Wir begleiten Fabio durch die Brauerei und erfahren, wie ROY hochwertige Bio-Zutaten auswählt, erfrischende und mutige Geschmacksrichtungen entwickelt und in jedem Schritt des Fermentationsprozesses Innovationsgeist zeigt. Außerdem erklärt er, was hinter dem Namen „ROY“ steckt, und spricht über weitverbreitete Mythen – und Wahrheiten – rund um Kombucha.
