Kategorie: SOLO Aceite

Zwischen San Sebastián, Jaen und Madrid gelegen, wurde SOLO 2018 von den Geschwistern Ana und Juan Vargas Azorit als Hommage an ihren Großvater, Juan Antonio, gegründet. Verwurzelt im Familienerbe begann ihre Reise mit der Abfüllung von 250 Litern Olivenöl von Bäumen, die von ihrem Großvater und ihren Urgroßeltern gepflegt wurden.

Seitdem ist SOLO seinen Grundwerten treu geblieben: Respekt für das Land, die Menschen und die Familie. Heute bieten sie ihre eigenen Öle an, die jedes Jahr im Oktober und November von den Olivenbäumen auf ihrem Hof in Südspanien geerntet und gepresst werden. Darüber hinaus arbeitet SOLO mit kleinen Bauer:innen in ganz Spanien zusammen, um Olivenöle aus verschiedenen Olivensorten zu produzieren, die jeweils für ein einzigartiges Terroir stehen.

Die sorgfältige Arbeit des SOLO-Teams hat zu einem Portfolio an hochwertigen Olivenölen geführt, die früh geerntet, kalt gepresst und in kleinen Chargen hergestellt werden. Diese Öle erhalten bei offiziellen Verkostungen immer wieder hervorragende Noten. Das Ethos von SOLO dreht sich um die Pflege des Olivenöls, die Verbreitung seiner Kultur und die Suche nach einzigartigen Sorten - und jede Flasche ist ein Beweis dafür.