Pirate Cannerie ✹ St Laurent de Gosse, Frankreich
Franzosendorsch mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra, 140g
Franzosendorsch mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra, 140g
Zart und saftig: Dieser Franzosendorsch aus der Familie der Dorsche wird mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra zubereitet – für ein aromatisches, dennoch klares Geschmackserlebnis. Gefangen von lokalen Fischern im Golf von Biskaya, Frankreich, und von Pirate Cannerie in kleinen Chargen handwerklich eingedost. Köstlich zu Reis, geschmortem Gemüse oder frischem Focaccia.
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Produktdetails
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Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
Franzosendorsch (94%), natives Olivenöl extra (3,4%), Essig, Knoblauch (1,8%), Salz.
Nährwerte
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Hinweis
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Haltbarkeit
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An der rauen Küste des Baskenlands bringt die ehemalige Spitzenköchin Lucie Lesgourgues die Kunst der Fischkonserve neu zum Leben. Nach ihrer Ausbildung an der Ferrandi und Stationen in Pariser Sterneküchen wurde ihr während ihrer Zeit in Rungis das ganze Ausmaß industrieller Verschwendung und Überfischung bewusst. Lucie entschied sich für einen anderen Weg – für Handwerk, Nachhaltigkeit und den respektvollen Umgang mit lokalen Ressourcen.
In ihrer Mikro-Conserverie, der Pirate Cannerie, verarbeitet sie heute ausschließlich ganze, frische Fische aus nachhaltigem Fang – direkt vom Fischereihafen in Saint-Jean-de-Luz oder von lokalen Fischern. Jede Rezeptur richtet sich nach Saison und...
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