Swerl ✹ Falkenberg, Schweden
Filterkaffee Bohnen – Jhon Jairo Kolumbien, 250g
Filterkaffee Bohnen – Jhon Jairo Kolumbien, 250g
Dieser gewaschene Tabi von Produzent Jhon Jairo Gómez ist lebendig, sirupartig und aromatisch klar, mit Noten von tropischen Früchten, Orangenmarmelade und feinen floralen Nuancen. Auf 1950–2000 Metern in El Rosario, San Agustín, angebaut, reifen die Kirschen durch die kühleren Temperaturen langsamer und entwickeln außergewöhnliche Süße und Präzision. In den letzten Jahren hat Jhon seine Infrastruktur deutlich verbessert und ein eigenes Beneficio mit motorisiertem Entpulper und Solartrockner aufgebaut – entscheidend für die gleichbleibend hohe Qualität. Die Kirschen fermentieren zunächst 24 Stunden in versiegelten Säcken und anschließend 36 Stunden in gekachelten Tanks, bevor sie 15–20 Tage im Solartrockner trocknen. Bezogen über Semilla und das Monkaaba-Projekt.
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Produktdetails
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Inhaltsstoffe
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100% ungemahlene Kaffeebohnen der Sorte Tabi aus San Augustin, Huila, Kolumbien.
Hinweis
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Erfahre mehr über Swerl
Swerl ist eine Mikro-Rösterei, geprägt von Neugier, Handwerk und einer tiefen Wertschätzung für herausragenden Kaffee. Gegründet wurde sie 2018 von Beatriz, einer ausgebildeten Sommelière, und Daniel, gelernter Flugzeugtechniker. Während eines Jahres in Neuseeland entdeckten die beiden die Welt des Spezialitätenkaffees und die Gemeinschaft, die ihn umgibt. Dieser Moment wurde zum Ausgangspunkt von Swerl.
2019 eröffneten sie ihre erste mobile Kaffeebar: einen umgebauten Mercedes-Bus aus dem Jahr 1972, geparkt an den Stränden von Falkenberg. Zwischen Sommern in Schweden und Wintern in Lissabon vertieften sie ihr Wissen rund um Herkunft, Röstung und Qualität – inspiriert von führenden Röstereien...
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