Kategorie: Artisans du Sel

Artisans du Sel ist spezialisiert auf die Herstellung von natürlichem Meersalz und Fleur de Sel aus Guérande an der französischen Atlantikküste in den 2000 Jahre alten Salzgärten von Guérande. Das Unternehmen wurde 1999 von einem Salzbauern aus Guérande und seiner Familie gegründet und wird heute von den Geschwistern Mérédith und Gautier Férard geleitet, die beide von der Halbinsel Guérande stammen.

In Le Croisic, wo Sonne, Wind und die niedrige Luftfeuchtigkeit des Atlantiks die Landschaft prägen, produziert Artisans du Sel natürliche Salze nachhaltig und nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Ihre Salze werden sorgfältig von Hand geerntet, ohne Zusatzstoffe oder Hochtemperaturtrocknung, damit der natürliche Mineralienreichtum der Salzgärten erhalten bleibt.

Das Fleur de Sel von Guérande, das oft als der "Porsche unter den Salzen" bezeichnet wird, kristallisiert den ganzen Tag über auf der Wasseroberfläche. Es wird von Mai bis September von Hand geerntet und zwei Jahre lang sorgfältig getrocknet. Seine zarte Textur und sein intensiver mineralischer Geschmack werden von Spitzenköchen und Feinschmeckern geschätzt, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zu verfeinern.