Kategorie: Furi Furi

Furi Furi überträgt die japanische Furikake-Tradition in einen zeitgemäßen französischen und europäischen Kontext. Gegründet von Natsuko und Julie, entstehen in Frankreich zu 100 % natürliche Furikake-Mischungen aus Bio-Algen aus der Bretagne und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Als aromatische Alternative zu Salz verleihen sie alltäglichen Gerichten auf unkomplizierte Weise Tiefe, Umami und wertvolle Mineralstoffe.

Die Geschichte von Furi Furi beginnt mit Natsuko. Aufgewachsen zwischen französischer und japanischer Kultur, verbrachte sie ihre Kindheit in Tokio, wo Furikake ganz selbstverständlich zur täglichen Küche gehörte. Zehn Jahre lang arbeitete sie mit Alain Ducasse und war an Restaurant­eröffnungen in New York, Tokio, Paris und London beteiligt. Diese umfassende Erfahrung in der Gastronomie verbindet sich bei Furi Furi mit ihrer persönlichen Nähe zur japanischen Esskultur.

2020 stellte Natsuko fest, dass viele handelsübliche Furikake-Mischungen Zusatzstoffe enthielten. Gemeinsam mit ihrer Freundin Julie, ausgebildete Pharmazeutin mit fundierten Kenntnissen in Ernährungsfragen und mehr als 15 Jahren Erfahrung in Asien, entwickelte sie eine bewusst reduzierte Alternative: Furikake ausschließlich aus natürlichen Zutaten, hergestellt in Frankreich.

Im Mittelpunkt von Furi Furi stehen Bio-Algen, die direkt aus der Bretagne bezogen werden. Ihr von Natur aus würziger Geschmack und ihr Nährstoffreichtum bilden die Grundlage der Mischungen. Japanische Küchentradition trifft dabei auf französisches Handwerk. So entstehen Würzmischungen, die Gerichten Aroma, Textur und Umami verleihen – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Bei der Entwicklung des Sortiments arbeiten Natsuko und Julie mit Fachleuten für Umami und Ernährung zusammen. Dazu gehören der japanische Koch Keisuke Matsushima, der seit mehr als 20 Jahren in Nizza lebt und arbeitet, sowie die Ernährungswissenschaftlerin und Diätologin Caroline Joucla. Ihre kulinarische und ernährungswissenschaftliche Expertise ergänzt den konsequent zutatenorientierten Ansatz von Furi Furi.

Im Oktober 2022 wurde Furi Furi im Rahmen einer Crowdfunding-Kampagne erstmals einer breiteren Öffentlichkeit vorgestellt. Mehr als 5.000 Einheiten wurden verkauft. 2023 folgte die Aufnahme in das Sortiment der La Grande Épicerie de Paris. 2024 erhielt die Marke den Pépite Award sowie den Jurypreis von Monoprix. Seither ist Furi Furi in Delikatessengeschäften, spezialisierten Lebensmittelhandlungen und bei ausgewählten Händlern in Frankreich und weiteren europäischen Ländern vertreten.

Verwurzelt in der japanischen Esskultur und hergestellt in Frankreich, bringt Furi Furi mehr Charakter in Gemüse, Reis, Eier, Salate, Nudeln und zahlreiche weitere Gerichte. Bereits eine kleine Menge sorgt für würzige Tiefe, feine Textur und das charakteristische Umami der Algen. So wird Furikake zu einer unkomplizierten Alternative zu klassischen Würzmitteln im Alltag.