Eine Hommage an die Einfachheit: Geröstetes Sauerteigbrot, belegt mit hochwertigem Dosenthunfisch und frischen Kräutern. Unkompliziert, großzügig und ganz auf Zutaten ausgerichtet, die durch ihre außergewöhnliche Qualität überzeugen.
Der umamireiche Teriyaki-Thunfisch von Pirate Cannerie verwandelt einen klassischen Vorratsschrank-Favoriten in eine überraschend feine Komposition. Serviert auf geröstetem Sauerteigbrot aus der bevorzugten lokalen Bäckerei, mit frischem Dill, einem Spritzer Zitrone und etwas Fleur de Sel, entsteht ein proteinreicher Snack oder eine leichte Vorspeise.
Der Fisch steht im Mittelpunkt
Pirate Cannerie verarbeitet zarte Filets vom Weißen Thun (Thunnus alalunga), gefangen in den Gewässern vor der französischen Baskenküste. In kleinen Chargen von Hand hergestellt, bleibt die feine Textur jedes Filets erhalten, bevor eine glänzende Teriyaki-Glasur für dezente Süße, würzige Tiefe, ausgeprägtes Umami und eine feine Ingwernote sorgt.
Bei Fisch dieser Qualität braucht es kaum weitere Zutaten. Geröstetes Sauerteigbrot bildet die knusprige Grundlage, während frischer Dill mit seiner klaren Kräuternote die Fülle des Thunfischs ausbalanciert. Ist kein frischer Dill verfügbar, sorgt ein hochwertiges Dillöl für einen ebenso aromatischen Abschluss.
Zutaten (für 2 Portionen)
• 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
• 1 Dose Pirate Cannerie Teriyaki-Thunfisch
• Eine Handvoll frischer Dill oder Dillöl
• ½ Zitrone
• Fleur de Sel (verwendet: Fleur de Sel de Guérande von Artisans du Sel)
Zubereitung
1. Das Sauerteigbrot goldbraun rösten, sodass die Kruste knusprig wird und die Mitte angenehm weich bleibt.
2. Großzügige Stücke des Pirate Cannerie Teriyaki-Thunfischs auf dem warmen Brot verteilen und etwas von der Teriyaki-Sauce über das Brot laufen lassen.
3. Mit frischem Dill bestreuen oder nach Belieben einige Tropfen Dillöl darübergeben.
4. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einer Prise Fleur de Sel vollenden.
Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist. Eat well.
