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Daphnis and Chloe ✹ Athen, Griechenland

Sesamsamen aus Evros, 90g

Sesamsamen aus Evros, 90g

Goldgelb, aromatisch und voller Geschichte – diese traditionellen Sesamsamen aus Evros werden seit der Antike von Hand geerntet. Ungeschält und roh sind sie besonders nährstoffreich und entfalten beim Rösten ihr volles, nussiges Aroma. Ohne Maschinen angebaut und behutsam von Hand verarbeitet, überzeugen sie mit unverfälschter Qualität. Streue sie auf eine Scheibe Sauerteigbrot, backe sie in Kekse oder gib sie über Salate – für goldene Knusprigkeit mit echter Handwerksseele.

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Produktdetails

Diese traditionellen Sesamsamen von Daphnis and Chloe stammen aus der Region Evros im Nordosten Griechenlands, wo Sesam bereits seit mindestens 300 v. Chr. angebaut wird. Die Sorte wird bis heute von wenigen Landwirten kultiviert, die ihr überliefertes Wissen und ihre schonenden Anbaumethoden bewahren – ganz ohne Maschinen.

Im Frühherbst (September) werden die hohen Sesampflanzen kurz vor der Reife samt Wurzel aus der Erde gezogen und zu konischen Bündeln gebunden, um an der Luft zu trocknen. Sobald sich die Kapseln von selbst öffnen, fallen die Samen bei der kleinsten Bewegung heraus. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, ebenso wie das anschließende Sortieren, Waschen und Trocknen.

Dank der engen Zusammenarbeit von Daphnis and Chloe mit kleinbäuerlichen Erzeugern und ihrem Einsatz für kulinarisches Erbe bleibt dieses alte Saatgut bis heute lebendig – achtsam und im Einklang mit der Natur kultiviert.

Inhaltsstoffe

100% ungeschälter, roher Sesam aus Evros, Griechenland.

Nährwerte

-

Hinweis

Für bestmögliches Aroma und lange Haltbarkeit am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Schublade oder im Schrank aufbewahren. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit vermeiden – so bleiben deine Gewürze länger frisch.

Versand

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Händler

Daphnis and Chloe EE
Mandrokleous 19
11744 Athen
Griechenland

Saisonale Herstellung
Regionale Zutaten
Geeignet für Veganer
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Erfahre mehr über Daphnis and Chloe

Daphnis and Chloe ist ein Kräuter- und Gewürzunternehmen mit Sitz im sonnigen Athen, Griechenland, das sich sowohl an professionelle als auch an private Köche wendet, die auf der Suche nach hochwertigen mediterranen Zutaten sind. Griechenlands einzigartige Geographie und die unterschiedlichen Klimazonen schaffen ein ideales Umfeld für das Gedeihen der mediterranen Kräuter, die seit Jahrhunderten von Wissenschaftlern erforscht und von Bauern gehandelt werden. Trotz ihres bedeutenden kulinarischen Wertes bleiben diese Schätze jedoch oft auf lokale Regionen beschränkt.

Die limitierten Chargen der Terroir-Kräuter von Daphnis and Chloe werden sorgfältig von Hand gepflückt und von kleinen Bauernhöfen in ganz...

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